Ritiro campioni
Veniamo a ritirare i tuoi campioni, non dovrai pensare a nulla!
Analisi in 48h
In sole 48 ore effettueremo l’analisi dei campioni del tuo vino nel nostro laboratorio e ti consegneremo i risultati.
LABORATORIO ANALISI
Il laboratorio è autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole per il rilascio degli accreditamenti validi ad ogni effetto di legge e necessari per le esportazioni, i concorsi e la verifica di conformità alle specifiche dei vari DOP e IGP dei vini.
La strumentazione del laboratorio è all’avanguardia e viene controllata attraverso procedure di taratura e manutenzione sviluppate all’interno del laboratorio o da centri ACCREDIA. In questo modo ci assicuriamo di offrire un servizio di qualità, garantendo analisi corrette.
A tutte le attività che competono al laboratorio viene applicato il Sistema Qualità e sono definite procedure e responsabilità come da accordo alle principali normative nazionali.Tutte le analisi che vengono effettuate seguono la Direttiva dei metodi ufficiali CEE.
Il personale è qualificato e formato per effettuare analisi sul vino. Inoltre, viene mantenuto in costante aggiornamento per essere sempre pronto a eseguire analisi di qualità.
Per garantire risultati affidabili e attendibili, la qualità del nostro lavoro è costantemente verificata con la partecipazione ai Ring Test promossi dall’Unione Italiana Vini.
ANALISI
Parametri Generali
- Grado aerometrico
- Grado Brix
- Densità relativa 20° C/ 20° C
- Massa volumica a 20° C
- Titolo alcolometrico volumico effettivo/ 20° C
- Titolo alcolometrico volumico totale
- Glucosio e Fruttosio
- Zuccheri riduttori (met Fehling)
- Saccarosio
- pH
- Acidità totale
- Acidità volatile
- Acidità fissa
- Estratto secco totale
- Estratto secco non riduttore
- Test di stabilità proteica
- Test di stabilità tartarica
Acidi
- Acido tartarico
- Acido malico
- Acido lattico
- Acido acetico
- Acido citrico
- Acido piruvico
- Acido sorbico
- Acido ascorbico
- Acido gluconico
- Test fermentazione malolattica
Colore e sostanze polifenoliche
- Tannini
- Intensità e tonalità del colore
- Antociani monomeri
- Antociani totali
- Polifenoli totali - vini rossi
- Polifenoli totali - vini bianchi o dolci
- Catechine Met. - cinnamaldehyde
- Maturità fenolica dell'uva (a campione)
Anidride solforosa
- Anidride solforosa totale
- Anidride solforosa libera
Ceneri e sostanze minerali
- Ceneri
- Alcalinità delle ceneri
- Cloruri
- Solfati
- Sodio
- Potassio
- Magnesio
- Calcio
- Ferro
- Rame
- Zinco
- Piombo
Altre determinazioni
- Azoto totale
- Azoto ammoniacale
- Azoto prontamente assimilabile
- Esteri e aldeidi
- Microbiologia enologica
- Acetaldeide
- Acetato di etile
- Pressione afrometrica a 20°
- Esame chimico del sedimento
- Brett test
- Alcol metilico
- Glicerina
- Ossigeno disciolto
- Anidride carbonica
CONSULENZA
Oltre all’analisi del proprio vino, le aziende vinicole possono aver bisogno di altri tipi di servizi per assicurarsi di star svolgendo al meglio il proprio lavoro e per trarre il massimo dalla propria attività.
Noi del Centro Tecnico Enologico vogliamo aiutare i viticoltori a sviluppare la propria produzione e a far evolvere la loro azienda, intervenendo sugli aspetti specifici che possono causare problemi o che si vogliono migliorare.
Perciò abbiamo deciso di mettere la nostra esperienza e le nostre capacità al loro servizio, offrendo la consulenza dei nostri esperti.
Così possiamo garantire alle aziende vinicole l’assistenza e il sostegno necessari a gestire la propria attività e la propria produzione nel migliore dei modi, andando a considerare la totalità degli aspetti della realizzazione del proprio vino.
I nostri professionisti qualificati saranno capaci di valorizzare le peculiarità della produzione dei nostri clienti e di aiutarli sotto vari punti di vista: dalla vigna, all’uva, alla cantina e alla commercializzazione.